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Cómo hacer una pasta a la boloñesa tradicional y jugosa en casa

¿No sabes qué cocinar hoy? La pasta a la boloñesa es un clásico infalible que gusta a todo el mundo. Te enseñamos a prepararla paso a paso con un sofrito casero jugoso y lleno de sabor.

Ingredientes

• 400 g de tu pasta favorita (espaguetis o macarrones).
• 400 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo).
• 1 cebolla mediana y 2 dientes de ajo.
• 1 zanahoria.
• 400 g de tomate triturado natural.
• 1 chorrito de vino blanco (opcional).
• Aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra y orégano o albahaca.
• Queso rallado para servir.

Paso a paso detallado

1. Sofrito base: Pica finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria. Sofríelos en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén tiernos y dorados.
   
2. Cocinar la carne: Añade la carne picada a la sartén, salpimienta al gusto y remueve bien hasta que coja color y se dore por completo.
   
3. Toque de vino: Vierte el chorrito de vino blanco y deja que se evapore el alcohol durante un par de minutos a fuego alegre.
   
4. Añadir el tomate: Incorpora el tomate triturado, baja el fuego y deja que la salsa se cocine a chup-chup durante al menos 20-30 minutos.
   
5. Cocer la pasta: Mientras se hace la salsa, cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante. Escúrrela (reserva un poco de agua).
   
6. Mezclar y servir: Mezcla la pasta directamente con la salsa boloñesa y sirve caliente con un buen toque de queso rallado por encima.